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Was sind Zusatzstoffe, und wie erkennt man sie auf dem Etikett?

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Frage vom Besucher

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13.01.2025

E-Nummern irritieren mich oft. Sind sie alle bedenklich oder teilweise harmlos?

Website-Administration
14.01.2025
Antwortdatum: 14.01.2025

Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln zu technologischen Zwecken zugesetzt werden (z.B. Konservierung, Färbung, Geschmacksverstärkung). Sie sind EU-weit zugelassen, geprüft und werden meist als 'E-Nummer' deklariert. Nicht alle E-Nummern sind bedenklich; viele gelten als sicher. Dennoch existieren für jede Substanz Höchstmengen und Anwendungsbereiche. Der Verbraucher kann anhand der Kennzeichnung informierte Entscheidungen treffen.

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