Welchen Stellenwert haben die ‚Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs‘?

Die Leitsätze im Deutschen Lebensmittelbuch sind 'Verkehrsauffassungen' und gelten als anerkannte Handelsusancen. Sie beschreiben, wie bestimmte Lebensmittel (z.B. Fleischwaren, Backwaren) üblicherweise zusammengesetzt sind. Sie sind nicht unmittelbar gesetzlich bindend, haben aber große Bedeutung bei der Beurteilung von Täuschung. Gerichte und Lebensmittelkontrolle nutzen sie als Orientierungshilfe.