Antwortdatum: 07.12.2024
Foodtrucks sind als mobile Lebensmittelbetriebe denselben Hygiene- und Sicherheitsvorschriften unterworfen wie stationäre. Sie brauchen ggf. ein Reisegewerbe oder stehendes Gewerbe, einen geeigneten Fahrzeugaufbau, HACCP-Konzept und Temperaturkontrollen. Genehmigungen der Kommune, z.B. Standplätze, kommen dazu. Lebensmittelkontrolleure inspizieren Truck und Ausrüstung.