Dürfen Restaurants selbstgemachten Schnaps ausschenken ohne offizielle Kennzeichnung?

Wer Spirituosen herstellt, unterliegt dem Branntweinmonopol (heute Alkoholsteuer), braucht eine Brennlizenz oder arbeitet mit einer zugelassenen Brennerei. Wird eigener Schnaps ausgeschenkt, muss das streng kontrolliert werden (Steuer, Kennzeichnung). Ein Restaurant kann nicht einfach ohne Steuer und Kontrollen Schnaps selbst brennen und verkaufen. Steuergesetze und Lebensmittelrecht sind einzuhalten.