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Wann ist ein Lebensmittel ‚verfälscht‘?
- 09.12.2024
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Gibt es eine Definition, beispielsweise wenn Wasser zugesetzt wird?
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Was ist die ‚Risikoanalyse‘ nach Verordnung (EG) Nr. 178/2002?
keine AntwortenWarum teilt man in Risiko- und Krisenmanagement auf?
Antwortdatum: 13.11.2024
Die Basisverordnung (EG) Nr. 178/2002 unterscheidet Risikoanalyse (bestehend aus Risikobewertung, -management, -kommunikation) und Krisenbewältigung. Risikobewertung erfolgt wissenschaftlich (z.B. EFSA). Risikomanagement heißt, Regulierung und Kontrollen einzuführen. Risikokommunikation umfasst Information an Verbraucher. Bei akuten Krisen (z.B. Kontamination) greift ein Krisenstab, um Sofortmaßnahmen zu koordinieren.
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