Was regelt die Fleischhygiene-Verordnung? - Anwalte-de.com
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Was regelt die Fleischhygiene-Verordnung?

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Frage vom Besucher

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13.11.2024

Braucht jeder Metzger ein Zulassungsverfahren?

Website-Administration
14.11.2024
Antwortdatum: 14.11.2024

Die Fleischhygiene-Verordnung (Teil des EU-Hygienepakets) schreibt vor, wie Tiere zu schlachten, Fleisch zu verarbeiten und zu kontrollieren ist, um gesundheitliche Risiken zu minimieren. Bestimmte Betriebe benötigen eine EU-Zulassung. Kleinere Metzgereien arbeiten oft mit nationaler Registrierpflicht. Es geht um HACCP-Konzepte, Temperaturführung, Trennung reiner und unreiner Bereiche und veterinäramtliche Kontrollen.

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