Was sind Aflatoxine und wie kontrolliert das Lebensmittelrecht sie?

Aflatoxine sind Schimmelpilzgifte, die v.a. bei Erdnüssen, Pistazien, Getreide etc. auftreten können. EU-Verordnungen setzen strenge Höchstwerte. Import wird kontrolliert, besonders bei risikoreichen Herkunftsländern. Finden Überwachungsbehörden zu hohe Gehalte, wird die Ware gesperrt oder vernichtet. Verbraucherschutz vor toxischen Rückständen steht im Fokus.