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Dürfen Händler abgelaufene Lebensmittel (MHD) noch verkaufen?
- 12.11.2024
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Ist das verboten, oder muss es entsorgt werden?
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Was versteht man unter ’sensorischer Prüfung‘ bei Lebensmitteln?
keine AntwortenWer macht das, und wozu dient es?
Antwortdatum: 25.10.2024
Sensorische Prüfungen beurteilen Aussehen, Geruch, Geschmack, Textur von Produkten. Lebensmittelkontrolleure oder Qualitätslabore führen solche Tests durch, um Abweichungen wie Ranzigkeit, Fehlgeruch oder Fremdaromen zu erkennen. Sie ergänzen chemische Analysen. In Firmen ist sensorische Prüfung Teil der Qualitätskontrolle, in Behörden unterstützt sie amtliche Beurteilungen.
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