Welche Vorschriften gelten für die Nährwertkennzeichnung?

Nach der LMIV ist die Nährwerttabelle verpflichtend auf den meisten vorverpackten Lebensmitteln. Sie muss mindestens Brennwert, Fett (gesättigte Fettsäuren), Kohlenhydrate (Zucker), Eiweiß und Salz pro 100g/100ml angeben. Freiwillig können weitere Angaben wie Ballaststoffe und Vitamine erscheinen. Eine Ausnahme gibt es für sehr kleine Betriebe oder minimal verarbeitete Produkte.