Wie kennzeichnet man vegan oder vegetarisch gesetzeskonform?

In der LMIV ist 'vegan/vegetarisch' nicht standardisiert. Viele Unternehmen verwenden eigene Logos (z.B. V-Label). Der Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission liegen Leitsätze vor, die definieren, was 'vegan/vegetarisch' bedeutet (keine Zutaten tierischen Ursprungs). Eine verbindliche EU-Definition gibt es noch nicht. Die Angabe darf nicht täuschen und muss zutreffen.